艾比湖鹵蟲的基本介紹

被譽為水產業“軟黃金”的艾比湖鹵蟲，是博爾塔拉特有的優勢資源。博爾塔拉艾比湖是中國鹵蟲的主要產區。據專家測定，艾比湖鹵蟲蟲體年資源量可達２萬噸，蟲卵資源量為200至400噸。艾比湖鹵蟲和鹵蟲卵的開發利用，已成為國內外廣泛關注的熱點。為保護和合理開發利用鹵蟲資源，實現可持續發展，1988年10月，博州人民政府頒布《艾比湖鹵蟲資源開發利用暫行管理規定》，將鹵蟲資源的開發利用逐步納入依法管理的軌道。1999年，又對全州鹵蟲資源實行統一規劃、統一開發，成立了“艾比湖生物制品有限公司”，并同國內多家科研、生產單位合作，引進資金、技術和設備，開發生產鹵蟲產品，獲得了可觀的經濟效益，使鹵蟲資源的開發邁出了新步伐。

營養價值

鹵蟲含有豐富的蛋白質，氨基酸組成齊全，粗脂肪含量比較高，其中不飽和脂肪酸高于飽和脂肪酸，帶殼卵的不飽和脂肪酸為48.15%，脫殼卵的為54.82%。帶殼卵的飽和脂肪酸是脫殼卵的1.5倍。鹵蟲卵的殼是一種含鐵脂蛋白，魚和蝦的幼體不能消化它。但動物實驗證明小鼠可以消化鹵蟲卵殼，所以用鹵蟲卵加工食品不必考慮殼的問題，而且有的不飽和脂肪酸、無機元素在殼中含量比較高，如DHA（二十二碳六烯酸），Se、Zn、Fe等；食用粉碎、脫殼的鹵蟲卵能提高動物肝中的γ—亞麻酸（必需脂肪酸），而DHA和EPA都明顯高于對照組。另一個特征是可明顯提高肝中Fe2 的含量，Fe2 是血紅素的主要成分，因此鹵蟲可作為一種補血劑，而且食鹵蟲卵可提高腦蛋白含量。從營養分析上可以確定鹵蟲含有豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸和無機元素。動物實驗證明，食用鹵蟲對血脂沒有影響，而且能提高肝中的DHA、EPA及血紅素和腦蛋白的含量。

歷史民俗

鹵蟲的研究，自1775年開始，至今已有200多年的歷史。但作為水產動物餌料應用，是從本世紀30年代開始的，1933年美國的Seale把鹵蟲初孵的無節細體作為鰈類仔魚的活餌料，隨后挪威的Rollefsen等也用鹵蟲無節幼體為活餌料培育魚苗，均獲成功，證實鹵蟲無節幼體是仔幼魚的優質餌料，因此受到國內外水產養殖工作者的高度重視。

我國在50年代后期，中國科學院海洋研究所張孝威教授首次發現了我國的鹵蟲卵，經十余種海產魚苗培良試驗。證明鹵蟲無節幼體是仔、稚魚的良好活餌料。同時相應的開展了鹵蟲卵的調查、采集、孵化和培養的研究，積累了許多寶貴的資料。