懷玉山馬鈴薯的基本介紹

懷玉山馬鈴薯塊莖卵圓形或長圓形，馬鈴薯皮極為粗糙，較普通馬鈴薯有明顯區別，顏色為黃色，馬鈴薯肉為白色。營養十分豐富，可稱為十全十美的事物。懷玉山馬鈴薯在玉山境內種植歷史悠久，為當地主要農作物。懷玉山馬鈴薯是當地農民精心選留與自然選擇的結果，據考證，懷玉山馬鈴薯于19世紀末由美國北長老會傳教士Dr.Tooker 帶到懷玉山，在當年的寺廟種植，在長期的馬鈴薯種植實踐過程中，勞動人民積累了豐富的種植和繁育經驗，經過多年的種植，逐步形成了具有高山代表性的馬鈴薯品種。

懷玉山馬鈴薯產于江西省玉山縣西北60公里處懷玉鄉境內，與三清山對峙相望。處于東經117°56′30″-117°58′13″、北緯28°53′01″-28°53′17″之間，平均海拔1000米。農產品地理標志界定為懷玉山范圍內的玉峰村、洋塘村、金坪村、隴首村及關口村5個行政村，保護面積124公頃。

營養價值

1.補充營養、可作主食 土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。

2.和中養胃、健脾利濕 土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

3.寬腸通便 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生

4.利水消腫 土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。

5.降糖降脂、美容養顏 土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用，經常吃土豆的人身體健康，老得慢。

產品特點

1、外在感官特征：塊莖卵圓或長圓形。薯皮極為粗糙，較普通馬鈴薯有明顯區別，顏色為黃色；薯肉為白色。 2、內在品質指標：淀粉含量10.3％—14.4％，蛋白質含量2.56％—2.60％，干物質含量16.8％—18.0％，維生素C 13.1mg/100g—13.3mg/100g。未檢測出還原糖。

3、安全要求：懷玉山馬鈴薯產地環境嚴格執行《NY5010-2002無公害食品蔬菜產地環境條件》；產品符合《NY5221-2005無公害食品薯芋類蔬菜》的標準。

品嘗吃法

酸辣土豆絲

材料:土豆絲500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生姜10克，蔥10克

做法:

1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去淀粉，可以讓土豆脆， 如果想配點青椒或者紅椒都可以。

2.切大蒜，生姜，大蔥切段。

3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香

4.放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以后放入，最后加點小蔥，會更香哦