黃龍溪黑芝麻糕的基本介紹

黃龍溪黑芝麻糕營養豐富、色鮮味美、柔熟細嫩、香甜化渣、食用方便、老少適宜、是黃龍溪的一種民間小糕點，據縣志記載，古曾作為地方名點進獻宮廷，而今也是黃龍溪現存唯一的小有名氣并批量生產的特色產品、通過傳統工藝制作而成，有豐富深遠的歷史背景和文化內涵，其芝麻糕具有濃郁的芝麻香味，作為黃龍溪名牌產品曾榮獲過多次獎項。

歷史民俗

在黃龍溪，黑芝麻糕的銷售應該是很火爆的，雖然一條巷子都有無數家這樣賣特產的商店，可是每家都有很多的游客在購買黃龍溪的特產。在網上搜尋黃龍溪的美食，黑芝麻糕總是被強力推薦的。完全可以想象，黑芝麻糕在眾游客心目中的地位是多么的高。

制作方法

基本材料 水3000克，生粉1500克，糖1250克，芝麻粉（黑）250克

先將芝麻炒熟后，用面棒壓成粉；將粉放上蒸籠蒸熟后，用1500克的水與糖煮溶糖涼后過篩。.另一1500克水與生粉拌勻過篩，兩者再拌勻，拌勻后的面糊平均分為兩份用其中的一份與芝麻粉拌勻（這糕點是分10個層次）。白糖下鍋加水制成返沙糖粉，調入100克熟花生油，用力搓揉后。用一個（500克的量杯）先量一杯沒有芝麻粉的面糊放到（溶量是5000克）的四方盤里蒸10分鐘然后量一杯有芝麻粉的面糊放到的四方盤里蒸10分鐘，這樣重復一共10杯。