鐘祥長壽村雞蛋的基本介紹

鐘祥長壽老人最愛吃的養生食品是本地土雞蛋，正宗土雞蛋雞食全部都是吃的五谷雜糧,絕不添加任何添加劑，《長壽歌》中就說到：鄉村土雞蛋，勝似大補丸，早上吃了精神爽，干活有勁睡得香；月子吃了伢快長，學生吃了記憶強，少者吃了筋骨壯，老者吃了壽命長！保存主要室內避光通風保存，或者冷藏保鮮。保質期：20～25℃內，保質1個半月;20℃以下，保質2個半月。

在第十八屆中國綠色食品博覽會上獲悉，“鐘祥長壽村雞蛋”榮獲本屆綠博會金獎，這也是本屆綠博會上湖北省唯一獲獎產品。

保護范圍

鐘祥市洋梓鎮、長壽鎮、豐樂鎮、胡集鎮、雙河鎮、磷礦鎮、文集鎮、冷水鎮、石牌鎮、柴湖鎮、舊口鎮、長灘鎮、東橋鎮、客店鎮、張集鎮、九里回族鄉、郢中街辦、官莊湖管理區等18個鄉鎮（街辦、管理區）495個村。地理坐標為東經112°07′～113°00′，北緯30°42′～31°36′

營養價值

據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。