蒼南檳榔芋的基本介紹

檳榔芋屬天星科草本植物，是一種富含蛋白質淀粉維生素的無公害綠色食品。宜在溫暖濕潤地區種植。它的根系為肉質須根，無根毛，吸收力弱，不耐干旱；葉片呈盾形，表面光滑，寬大肥厚，蒸發量大，葉柄長而組織松，易折斷，怕強風；莖短縮，積累養分后長成母芋，中下部發生分蘗長成子芋，但數量少。多用于翌年做種芋，母芋休眠期長，耐保鮮貯藏。

蒼南檳榔芋主要產區在五鳳鄉，它具有體大形美，松酥香甜，富含淀粉、葡萄糖和各種維生素而成名，是該縣出口創匯的蔬菜之一。該縣在抓好產業發展的同時還注重品牌的建設，“玉蒼“牌檳榔芋曾經被國家外經貿評為優質產品并在2004年浙江省農博覽會獲得金獎。用蒼南檳榔芋粉為原料烹調的“玉蒼芋泥”、“芋蝦包”、“菊花芋”等名菜，加工生產“純檳榔芋粉”、“奶油芋粉”、“多味烤干片”、“香芋酥片”、“油炸芋片”等系列產品，產品暢銷海內外，以其自有的質優、珍貴、稀有領先于同類產品而占領國內外市場，深受消費者的真愛。

營養價值

1.芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

2.芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥。

產品特點

檳榔芋屬天星科草本植物，是一種富含蛋白質淀粉維生素的無公害綠色食品。宜在溫暖濕潤地區種植。它的根系為肉質須根，無根毛，吸收力弱，不耐干旱;葉片呈盾形，表面光滑，寬大肥厚，蒸發量大，葉柄長而組織松，易折斷，怕強風;莖短縮，積累養分后長成母芋，中下部發生分蘗長成子芋，但數量少。多用于翌年做種芋，母芋休眠期長，耐保鮮貯藏。

品嘗吃法

用料： 檳榔芋 仔排 蒜頭 豆豉 芋塊 料酒 干椒絲 醬油 生抽 鹽 雞精 蔥花

做法：

1.檳榔芋去皮，切小塊

2.排骨斬小塊后飛水瀝干

3.蒜頭去皮切塊

4.鍋坐少許油，下蒜片、豆豉爆香

5.加入芋塊、排骨，淋少許料酒翻炒至水分微干

6.加入干椒絲、淋醬油、生抽，調鹽、雞精翻勻，裝入碗中

7.移入高壓鍋，大火上氣后，中火蒸十五分鐘關火

8.取出后撒少許蔥花裝飾即可