余姚茭白的基本介紹

余姚種植茭白歷史悠久,據河姆渡遺址考證早在七千年前己有野生茭白生長,在姚東低洼地區歷來有種植茭白的習慣。1998年被浙江省農作物品種審定委員會認定為 “河姆渡雙季茭白”,并獲省農博會銀質獎,注冊為“古址”牌商標。

營養價值

茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質等。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。

醫用茭白清濕熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩，肉質鮮嫩。

產品特點

余河姆渡茭白歷經多年選育,具有出苗早、孕茭早、個體大、肉質嫩、品質優、產量高的特點。

制作方法

素炒茭白

1、茭白、紅椒和青椒全部切好絲，大蒜切片備用。

2、熱油鍋，下大蒜片爆香，再把青紅椒放進去爐炒一下。

3、加入茭白絲一起翻炒，邊炒時可以適量的加點水炒，這樣不會感覺干了。

4.炒至茭白變軟，加生抽和鹽調味，炒均，出鍋。