密香杏的基本介紹

密香杏是新密的特產。密香杏是杏的新品種，成熟早，果型好，色澤金黃，肉質細密，１９９８年被林業部確定為國家級大杏生產基地。生產基地位于河南省新密市白寨鎮油坊莊，距鄭州就有十分鐘路程。目前，密香杏產業鏈條發展已初具規模，以油坊莊村2000多畝成果杏林為基地，已帶動周邊發展了6000多畝杏林。

營養價值

密香杏是新密的特產。密香杏成熟早，6月上旬大量上市，果個大，平均單果重74.2克，最重可達150克；果型好、品質優，色澤金黃；肉質細密、軟、纖維少，果肉甜酸適中，帶有濃香味，果仁香甜；杏果中含有人體所需的16種氨基酸，所含的胡蘿卜素約為蘋果的22.4倍，為眾水果之冠；杏仁中含蛋白質23-27%，粗脂肪50-60%，糖類10%及磷、鈣、鐵、鉀等多種無機鹽類和維生素，營養豐富，對人體有重要的保健作用。

產品特點

密香杏1986年被列入河南省名品，是省杏樹研究協作組從100多個杏種中篩選確定的優良品種，主產于百寨油坊莊，5月中下旬成熟。其通體金黃有光澤，皮薄細嫩，其味濃甜微酸，汁水多，含糖量大，果仁大且香，無苦味。杏體大者100克以上，小著也不下50克。入口香甜，回味無窮，不但在本地名氣十足，而且在外地也有較高聲譽。《河南日報》、《鄭州晚報》、河南電視臺等曾先后報道。原副省長張世英曾親自到油坊莊杏基地參觀視察。

歷史民俗

杏原產我國，野生種和栽培品種資源都非常豐富。全世界杏屬植物劃分為6個地理生態群和24個區域性亞群，共有10個種。其中我國就有10個種：蜜香杏、普通杏、西伯利亞杏、遼杏、紫杏、志丹杏、政和杏、李梅杏、藏杏、梅。其中蜜香杏是新品種。栽培品種近3000個，普通杏種分布最廣。 中國在公元前3000年就開始大量栽培。《夏小正》記載：“四月，囿有見杏”。

密香杏的制作方法

自制香杏果醬

主料

大黃杏500克 砂糖120克

檸檬0.34個 麥芽糖100克

1. 把大黃杏從中間剖開去核，切成四半。用砂糖拌一下，放入冰箱腌2個小時以上。

2. 腌過的杏會有水份出來，放到鍋中加入檸檬汁燒開后加入麥芽糖。

3. 小火熬煮十幾二十分鐘直至成糊狀，杏果肉成微透明狀。關火。

4. 要用來裝果醬的小瓶提前用開水泡一下擦干備用。整鍋放涼至80度左右就可以開始裝瓶了。一定要裝滿，然后擰緊蓋子倒扣放涼，等濕度差不多40-50度時就可以入冰箱了。