大石葡萄的基本介紹

臨海市大石旭東葡萄專業合作社位于國家級歷史文化名城臨海市河頭鎮，葡萄基地位于風景秀麗的羊巖山腳下，是大石葡萄的核心產區。基地上游的后嶺水庫匯集的山泉水是葡萄基地的灌溉水源，這里的地形、土壤、小氣候構成了葡萄種植得天獨厚的自然條件，加上近20年的種植歷史形成的科學管理經驗保證了合作社葡萄優異的品質。

營養價值

葡萄含糖量達8%-10%。此外它含有多種無機鹽、維生素以及多種具有生理功能的物質，含鉀量也相當豐富。中醫認為葡萄能補諸虛不足，延長壽命。食用對于心性、腎性及營養不良性等水腫及胃炎、腸炎、痢疾、慢性病毒性肝炎、皰疹、痘瘡有功效。葡萄能滋養強壯，補血氣，壯筋骨，利小便。用治氣血虛弱，心悸盜汗，肺虛咳嗽，風濕痹痛，小便不利，水腫，淋癥。由于含有豐富的葡萄糖和果糖，可很快轉化成熱量，故對于消除疲勞有效。

歷史民俗

在臨海，種植葡萄有著悠久的歷史，特別是北部山區河頭鎮擁有獨特的氣候條件和土壤條件，所產的葡萄品質優良，口味獨特。目前，該市已形成以嶺景、玉峰和五景岙村為核心的葡萄產區，種植總面積2000多畝，年產量3000多噸，發展葡萄產銷專業合作社10多家，涉及農戶400多戶。

制作方法

自釀葡萄酒

材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、紗布

做法

將葡萄與白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水狀時就好了。把罐子密封好，放在陰涼干燥處20天左右基本上就可以了。最后用紗布把皮和籽濾出就可以喝啦。(其實不過濾也可以)。

小訣竅：

罐子與食品一直都不要沾油，否則就該壞了。在發酵的20天內不要打開罐子看。