城口老臘肉的基本介紹

重慶市城口縣的“老臘肉”別具特色，風味獨特，在市內外享有盛譽，產品遠銷俄羅斯等東歐國家，市場前景廣闊。 城口“老臘肉”沿襲具有500多年歷史的民間加工秘方，經特殊的傳統工藝精心熏制而成，其肉質精良、香味純正、營養豐富，是城口具有代表性的土特產之一。

產品特點

老臘肉制作一般要經過喂養、宰殺、選肉、晾干、腌制、烘烤等階段才能完成整個老臘肉的制作工序，經特殊的傳統工藝精心熏制而成，其肉質精良、香味純正、營養豐富，是重慶市具有代表性的土特產之一。

歷史民俗

城口老臘肉有今天的知名度，得益于重慶電視臺“新聞扶貧，功在千秋”的大力推廣：城口老臘肉多年前默默無聞。1997年3月重慶剛剛成為中央直轄市時，重慶電視臺大型系列報道《渝疆萬里行》采訪團夜宿巴山農家，在城口縣左嵐鄉齊心村黨支部書記張道發家里吃到了香噴噴的城口老臘肉。該節目因“直轄效應”引起轟動。節目中通過著名主持人李佳明幽默有趣的介紹，城口老臘肉開始聲名遠播；繼后的10年中，重慶電視臺“扶貧記者”邱朝舉多次報道過城口老臘肉的標志性人物、因做老臘肉而成為全國勞動模范的城口縣修齊鎮茶豐村村委會主任趙孝春，極大地提高了城口老臘肉的知名度、影響力和市場占有率。