寧國粑粑的基本介紹

寧國粑粑是寧國特色小吃之一，以香、軟、油而不膩而出名，深受廣大群眾的喜愛，外地游客對其也是贊不絕口。

寧國粑粑以油上下翻煎之，大約6分鐘左右。

營養價值

由于主要是有大米發酵后，蒸制而成，其主要營養成分是淀粉和小分子糖類，可以及時供給能量，并無其他營養價值，是作為清晨鍛煉的最好過早小吃。

產品特點

寧國粑粑餡取材廣泛，有老腌菜、豇豆、蘿卜、豆腐干、筍子，甚至還有南瓜、韭菜等，另外加肉絲、灌雞蛋也很美味，最經典的就是腌菜肉餡。將餡用面粉包好后用搟面杖推搟成圓形，之后使用大平底鍋以油煎熟（也可加雞蛋同煎）。煎成后香味撲鼻，酥香味美。外殼金黃焦脆，內肉潔白軟潤，散發出陣陣米酒的香氣，入口柔軟，甘甜，趁熱最好吃，老少皆宜，而且價廉物美，武漢街頭到處都有供應（九幾年的情形）。

歷史民俗

據說清乾隆皇帝微服南巡揚州，與徽客汪某在客棧中相遇，品嘗徽州粿。回朝后，與內閣大臣曹文埴談起徽州地方風味時，稱贊此粿為食中佳品。