泰山板栗的基本介紹

泰山板栗又名明栗，日本稱“泰山甘栗”。主產于泰山及徂徠山，品種有泰山薄殼、繭棚、紅栗、無花、宋早生等。板栗屬殼斗科落葉喬木，普遍用于食品加工，烹調宴席和副食。栗子生食、炒食皆宜，也是一種營養豐富的綠色食品。

營養價值

泰山板栗果實營養豐富，富含人體所需營養元素。中醫認為它具有健脾止瀉、補腎強筋、活血止血等功效。板栗入藥可治多種疾病。栗果中的蛋白質含量與面粉近似，比甘薯多1倍；氨基酸含量比玉米、面粉、大米高1.5倍；脂肪含量比大米、面粉高2倍；維生素C含量是蘋果、梨、桃的5一10倍；栗果所產生的熱量與大米、面粉相近，是很好的糧食代用品，故有人稱它是鐵桿莊稼。栗果還有較高的醫療價值，歷代本草中有多處詳細記載。《本草綱目》稱栗果有“補腎益氣，治腰、腳無力；內寒腹泄；活血化淤”等功能，是治病強身不可多得的佳品。板栗樹全身都是寶，其木材質地優良，是建筑、制造業的好材料；樹皮、果皮、樹葉富含單寧，可生產優質鞣料；栗花不僅是良好的蜜源，而且被廣泛用于制作蚊香和驅蚊殺蟲劑。板栗營養豐富，栗肉芳香濃郁，面糯可口，是備受歡迎的高級營養補品。

產品特點

果實大小均勻，殼薄，內衣皮易剝，色澤光亮，肉質細，水分少，糯性大，香甜可口。

歷史民俗

山東泰山地區栽培板栗，已有500多年的歷史，早在明清時期就定為“貢品”，目前在岱岳區下港、黃前兩鄉還保留著幾棵明代栗樹，民國以來，蜚聲國際市場。

泰山板栗的鑒別真假

選購充分成熟的、飽滿的、無病蟲害和機械傷的板栗，因板栗不易保存，可隨機抽樣品嘗，查有無腐敗變質。新鮮的生板栗仁外呈表褐色，內部呈淡黃色，口感脆甜。

品嘗吃法

板栗生吃難消化，熟食又易滯氣，所以一次不宜多食。吃時要細細嚼碎，口感無渣，成為漿液，一點一點咽下去，才能起到效果。推薦量為每人每次50克左右。 脾胃虛弱、消化不好的人不宜食用。

新鮮板栗容易變質霉變，吃了發霉板栗會中毒，因此變質的板栗不能吃。

由于板栗所含的糖分不低，因此，在吃板栗進補的時候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩定。