金寨高山米的基本介紹

金寨縣雙河鎮境內峰巒疊翠，環境優美，可山多平地少，農民一家一戶的土地面積小，農作物的種植效益不明顯。幾年前，在政府和農技部門的指導下，按照“一村一品”的發展思路，充分利用當地自然條件，轉型高山有機稻種植，農業經濟效益明顯提升，農民收入也大幅增加，“金寨縣大畈高山有機香稻種植專業合作社”是當地高山有機稻種植發展的一道縮影。

營養價值

1.大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右，同時含有一定量的蛋白質7%~8%、維生素、纖維素和礦物質。

2.大米的營養價值一般、比較均衡，維生素B族含量比較豐富、齊全。但是大米在加工過程中卻可能造成營養素大量流失，一般來說大米越精制營養流失就越多，所以標二米的營養價值比標一米高，糙米的營養價值要比標二米高。

3.大米蛋白質中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質的營養價值高。

制作方法

大米山藥紅棗粥

1 大米洗凈

2 山藥去皮，切成小塊狀

3 紅棗提前在水中浸泡，洗凈

4 把大米，山藥，紅棗 一起放入鍋中，加入水

5 按下煮飯鍵

6 煮好后，會自動跳到保溫鍵，打開鍋蓋，大米山藥紅棗粥就是這樣了。