合肥公和堂獅子頭的基本介紹

李鴻章回合肥省親，漫步街頭，被現任合肥公和堂食品廠廠長李昌信的曾祖父李國誠認出，邀其入酒樓，主人奉上自制獅頭茶點，中堂品嘗后，贊不絕口。并在酒宴中欣然題詞：“公則悅四海風從，和為貴萬商云集”。“公和堂獅頭”因此而得名。它的主要配料也十分考究，由紅麥面粉、植物油、白砂糖、姜末、黑芝麻等槌揉制成，既要嚴把火候，保持獅頭皺折呈披散頭毛狀，又要酥、松、脆一氣呵成，手工藝要求精確精當。

歷史民俗

公和堂獅子頭距今已有一百多年歷史。公和堂獅子頭則是因為李鴻章的題聯：“公則悅，四海風從；和為貴，萬商云集”而名噪一時。百年歷史，幾經波折，當年“公和堂”李國誠的曾孫子2001年在肥東撮鎮重開酒店，并將包裝一新的“公和堂獅子頭”推向市場。

獲獎榮譽

為弘揚中華之精粹，今公和堂第五代傳人李昌信于2002年創辦了合肥公和堂食品廠，其產品公和堂獅子頭、公和堂特色小菜、公和堂米蝦醬、肉丁醬等系列產品被評為廬陽傳統小吃。安徽省技術進出口公司主動要求代理公和堂獅子頭產品，出品韓國，走向東南亞。2004年該廠被評為“龍頭企業”公和堂獅子頭商標被評為安徽省著名商標。