微山湖鯽魚(yú)的基本介紹

鯽魚(yú)的繁殖率極高，人們長(zhǎng)說(shuō)的：“人有打魚(yú)的千方百計(jì)，而魚(yú)有萬(wàn)子萬(wàn)孫”就是指的鯽魚(yú)。然則鯽魚(yú)發(fā)展遲鈍，居測(cè)定，昔時(shí)魚(yú)體長(zhǎng)僅為7.7厘米，體重19.2克，2齡以上者發(fā)展較快，所獲最大單個(gè)到達(dá)長(zhǎng)22.7厘米，尾重達(dá)500克閣下，經(jīng)濟(jì)代價(jià)很高，泛泛可逾越鯉魚(yú)的代價(jià)，單個(gè)越大，代價(jià)越高。

鯽魚(yú)，養(yǎng)分極點(diǎn)雄厚，居查驗(yàn)每百克魚(yú)肉中含有蛋白質(zhì)20克、脂肪13克、碳水化合物18克、鈣65毫克、鐵60毫克、并含有十幾種游離氨基酸和維生素B1、B2和尼克酸等。人食可補(bǔ)虛、滋陰，能夠延年益壽，尤其是剛臨產(chǎn)后無(wú)乳汁的婦女，用大鯽魚(yú)加鮮芫荽煮湯飲能夠大補(bǔ)體虛和發(fā)乳汁，人稱鯽魚(yú)為大補(bǔ)品。

本地撒播說(shuō)“忘了爹娘，忘不了鯽魚(yú)湯”。

微山湖是位于中國(guó)山東省微山縣南部的斷陷湖。北與昭陽(yáng)湖、獨(dú)山湖和南陽(yáng)湖首尾相連，水路溝通，合稱南四湖。四湖中以微山湖面積最大，達(dá)660平方千米，水深3米左右。 是中國(guó)北方最大的淡水湖， 京杭大運(yùn)河傍湖而過(guò)。

微山湖水面主要?dú)w山東省微山縣管理，而湖西灘地（濕地）使用權(quán)由江蘇所有，其中沛縣轄微山湖湖區(qū)水面面積約400平方公里（含部分昭陽(yáng)湖水面面積），湖岸線長(zhǎng)62公里；徐州市銅山區(qū)轄微山湖湖區(qū)水面面積約100多平方公里，湖岸線長(zhǎng)60公里。

產(chǎn)品特點(diǎn)

微山湖鯽魚(yú)，其最大特征是個(gè)大、肉雄厚，滋味鮮美而淳樸，肉質(zhì)細(xì)嫩，較其余魚(yú)類有一種特有的淳香。另一特征是產(chǎn)值很高。南四湖共有魚(yú)類捕捉物37種，其主要的有六種，如鯽、黃蛋、烏醴、紅鰭鲅和鯉魚(yú)，從捕捉產(chǎn)值看，鯽魚(yú)占首位，占總產(chǎn)值的69.15%。