蔚縣胡麻油的基本介紹

胡麻油是一種古老的食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。

蔚縣位于河北西北部，北京西部，具有四季分明、光照充足、無霜期短、降雨低、晝夜溫差大的特點，其特殊的氣候氣象條件、土壤結構 使亞麻籽成為我們蔚縣地方特產之一。

營養價值

每100克亞麻籽油所含營養素如下：熱量(900.00千卡)、脂肪(100.00克)、維生素E(389.90毫克)、鈣(3.00毫克)、磷(5.00毫克)、鈉(0.60毫克)、鎂(1.00毫克)、鐵(0.20毫克)、鋅(0.30毫克)、銅(0.02毫克)、錳(0.03毫克)。

產品特點

蔚縣天然出產的胡麻籽無污染、無病蟲害，所榨出的胡麻油顏色紅褐澄清、透明度好，無渾濁無沉淀和懸浮物，具有質純、味濃、烹調時油煙少等優點。

歷史民俗

胡麻油雖然在我國有著悠久的食用歷史，但是，因其主要產自我國的西北地區，加之產量有限，不為尋常百姓所擁有，所以名氣不如花生油、大豆油等響亮。胡麻 油在民間稱謂極多，有亞麻油，汪油、潞油和麻油等。許多人也將其誤認為芝麻油。然而，胡麻油并非芝麻油，它是由胡麻籽經過先進壓榨工藝得到的高級食用油。 胡麻油自古以來就被民間視為美味食品，做菜肴，制點心，只要是用胡麻油加工的均被視為上品。在臺灣，胡麻油更是備受推寵，被視為月子餐必備用油。

蔚縣胡麻油的品嘗吃法

蔚縣用的麻油既可以炒菜燒菜，燒熟以后也可用來涼拌。