秭歸五花臘肉的基本介紹

秭歸五花臘肉精選用秭歸當?shù)剞r(nóng)家土豬肉為肉材，土豬采用純生態(tài)放養(yǎng)，糧食和綠草為豬飼料。經(jīng)過傳統(tǒng)腌制和熏烤工藝的秭歸臘五花肉，肥肉肥而不膩，瘦肉緊實不塞牙，風(fēng)味俱佳。

營養(yǎng)價值

五花臘肉，臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富 ，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。

產(chǎn)品特點

秭歸臘五花肉已有千年的歷史，金黃有光澤，肉質(zhì)緊實，肥瘦得當，瘦肉紅潤，肥肉淡黃，口味細膩香醇，風(fēng)味獨特。

制作方法

用料：五花豬肉500克甜面醬250克料酒少許蔥1根姜15克另有塑料繩毛頭紙(窗戶紙)。

制法：將肉洗凈，切33厘米左右長、3.3厘米寬、3.3厘米厚的條。將料酒、蔥花、姜末放甜面醬中拌勻。把肉條放甜面醬中浸2小時。用窗戶紙分別把每一條肉包嚴，用繩扎好，掛在陰涼處風(fēng)干，約10天左右即好。