長人餛飩的基本介紹

長人餛飩是浙江溫州漢族名小吃，傳說“長人餛飩”源于1930年左右，當時樂清人陳立標來溫州以餛飩攤開始經營，沿街叫賣。由于他個子很高，人們都稱他的餛飩為“長人餛飩”。

產品特點

長人餛飩具有近百年的歷史，是溫州市民家喻戶曉的傳統名小吃之一，注重質、味、型、色的相結合，選用優質餡料、輔料，以其色澤鮮艷、口感清鮮、底湯清冽，久吃不厭而譽滿溫州。

歷史民俗

長人餛飩源于1930年左右，樂清人陳立標來溫州經營餛飩擔，沿街叫賣。抗戰勝利后，市區解放北路五馬街口形成金紗市場。為了適應這種需要，餛飩擔便固定下來，擺在鐵井欄口經營。他制作精細，餛飩皮很薄，用堿適當，餡肉用新鮮瘦肉。蓋料更講究，有紫菜、蛋絲、肉松、浸酒蝦米，尤其是湯清見底，受人歡迎。由于陳立標個子很高，人們都稱他的餛飩為“長人餛飩”。