萊州大姜的基本介紹

“萊州大姜”——地理標志證明商標。

2010年1月，在煙臺萊州市工商局的指導幫助下，萊州市大姜協會正式向國家工商總局商標局遞交了“萊州大姜”地理標志證明商標申請注冊材料，2010年10月，“萊州大姜”被國家工商行政管理總局正式注冊為地理標志證明商標。

營養價值

生姜中的姜辣素進入體內后，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。吃生姜可以美容。

生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。

生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。

生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。

生姜有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。

歷史民俗

據史料記載，萊州大姜的種植自明朝洪武年間就已開始，迄今已有500多年的栽培歷史。

萊州肥沃的土質、適宜的氣候環境和科學的栽培技術使萊州大姜具有“肉質肥厚姜塊大、顏色鮮黃有光澤、辛辣適中口感好”的特定品質，在國內外市場享有較高的知名度。

截止2010年底，萊州全市大姜種植面積已達5萬多畝，年總產量達30多萬噸，其中年出口量10多萬噸，成為萊州重要的農產品出口創匯收入來源。

制作方法

能治感冒的生姜粥

原料：生姜30-50克、粳米200克、水適量。

做法：

1、粳米淘洗凈，用清水泡20分鐘;

2、洗去生姜外皮污泥(不要去生姜皮)，切成厚片(0.3厘米左右);

3、粳米邊同泡粳米的水一同倒進砂缽鍋里，酌情添水，放進生姜片蓋上蓋;

4、大火燒開后，轉中小火煮(蓋子留一絲縫，防粥外溢)，直至米粒軟稠成粥樣即可。

萊州大姜的鑒別真假

如何辨別被硫磺熏過的生姜?

一聞 檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味。

二嘗 姜味不濃或味道改變的要慎買。

三看 正常的姜較干，顏色發暗，“硫磺姜”較為水嫩，呈淺黃色，用手搓一下，姜皮很容易剝落。