浦城紅米的基本介紹

浦城久負“福建第一糧倉”盛名，浦城紅米 “美人紅”蛋白質、脂肪含量高，更是譽滿省垣。上世紀九十年代初，由于紅米產量低、市民對紅米價值認識不夠，作為福建紅米主產區的浦城，忽視了紅米品牌的打造，整整20年在市場上基本見不到浦城紅米，只有山區尚保留極少珍稀品種。

營養價值

1.紅米具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲霉素K可阻止生成膽固醇。

2.紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。

3.紅米富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。

4.紅米內含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養不良、夜盲癥和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。

5.紅米所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。

6.紅米與化學合成紅色素相比，具有無毒、安全的優點，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效。

產品特點

外觀飽滿、完整、帶有光澤、無蟲蛀、少破碎現象。

歷史民俗

紅米起源于中國，距今大約有1千多年的歷史，是在大米中液體深層發酵精致而成的一種紅色霉菌。它外皮呈紫紅色，內心紅色，米質較好，營養價值也較高，微有酸味，味淡，是南方常見的一種糧食作物。可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風味小吃。它純天然、安全性高、是有意于人體健康的食品添加劑。我國閩臺兩省利用紅米生產的紅色米酒在東南亞以及港澳臺市場上知名度較高。

浦城紅米的制作方法

養生紅米粥

用料

主料：紅米50g，大米50g

1.紅米50克，用清水淘洗兩遍。

2.放入清水浸泡2小時。

3.大米50克，淘洗兩遍。

4.將浸泡好的紅米與淘洗干凈的大米，一同放入電飯鍋內，加入三倍的水，按下煮飯鍵。

5.30分鐘后，開蓋。這時米已經開花了，關火保溫5分鐘至粥粘稠。

6.喜歡甜味的可以加入冰糖。