連州黃精的基本介紹

連州盛產黃精，俗名“山姜”，古稱“黃芝”，意為像靈芝一樣的“靈丹妙藥”。

“黃精”能補氣潤肺，祛風養血，是一味有名的中藥。

營養價值

中醫學上以黃精根狀莖入藥，性平而味甘，有補脾潤肺、益氣養陰、安五臟、強筋骨、止寒熱、填精髓的功能，主治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、消渴等癥，是一味療效很好的中藥。

歷史民俗

黃精又謂“救荒草”，其典出唐代。文學家劉禹錫任連州刺史時，愛吃黃精，他說：“黃精甘美易食，兇年可與老少代糧。”從此，黃精便又叫“救荒草”。黃精還有一個雅號叫“仙人糧”。傳說古時候有位姑娘因父母逼婚，憤然離家出走。幾年后，鄉親們上山砍柴碰見她，欲勸她歸家，但她婉言拒絕，旋即跨崖越嶺，步態輕盈，好像仙女凌空而去。后來，人們發現她棲身的巖洞儲備的食糧原來是黃精。

制作方法

黃精喜陰濕，性耐寒，野生山坡林下。每年晚秋至早春萌發前，為最佳采收期，根莖挖取后洗凈，放在蒸籠內蒸至透心，取出邊曬邊揉，干后即為成品。