平潭魚丸的基本介紹

魚丸為現代人桌上便菜，平潭魚丸因注重選料和制作工藝而名聞遐邇。平潭魚丸多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。剁碎魚肉。加適量姜汁、食鹽、味精，搗成魚泥，調進薯粉，攪勻后擠成小圓球，入沸湯煮熟。

營養價值

1. 魚肉營養豐富，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效；

2. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；

3. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

產品特點

平潭魚丸保留了魚肉樸素的質地，沒有包餡，是實心的，吃起來滑爽嫩脆。魚丸色如瓷，富有弾性，脆而不膩，入口鮮香，聞之既已飽肚，稍加咀嚼，鮮美湯汁溢滿口腔，鮮美觸動每一根神經，即想一口氣吃個肚飽為止。

制作方法

1.好吃的魚丸新鮮的食材很重要，購買新鮮的鲅魚，剖開，去掉中間大骨

2.刮魚泥，按住一端，用刀往一個方向刮，把魚肉刮成魚泥。看，一片被我刮的只剩下魚皮了。

3.調味，刮下的魚肉加入剁碎的姜末，鹽，雞精，生抽，料酒，白糖調味。

4.開始一個方向攪拌魚肉，攪拌的差不多上勁后加入蔥花和適量淀粉繼續攪拌，一直攪拌到起膠。

5.接下來就是汆丸子了，把魚泥握手中，從虎口擠出，用勺子刮到熱水中，煮熟撈出，就是成品的魚丸啦。