長沙喬餅的基本介紹

喬餅以當地盛產柑桔為原料制作的蜜棧食品桔餅久亦馳名于世，相傳由宋代喬氏二姐妹創制而得名。在長沙進行商品化生產已有數百年歷史。

營養價值

1. 橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用；

2. 橘子內側薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便，并且可以降低膽固醇；

3. 橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈，故橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品，研究證實，食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助于使動脈粥樣硬化發生逆轉；

產品特點

餅成扁圓形，布滿糖霜，質地細致飽滿，柔嫩略韌，味甘甜稍辛辣，桔香濃郁，爽口開胃。

制作方法

制作以鮮桔、白砂糖、石灰為主要原材料，經過選料、磨皮、煮燙、刈口、踩水、掛灰、擠胚、打灰、汨胚、漂水、糖煮、上面糖等10多道工序精制而成。