朝廷橋米的基本介紹

京山縣孫橋鎮余家沙坡村六組與蔣家大堰村六組之間，有一蔣家大堰，灌溉著附近一條山沖的一百二十多畝稻田，出產的稻谷較“691”中稻為糍，比“國際稻”見香，能開脾胃，增食欲，營養豐富，且出米率非常高，能達百分之八十以上，歷史上曾是朝貢皇帝的御米。

營養價值

1.大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右，同時含有一定量的蛋白質7%~8%、維生素、纖維素和礦物質。

2.大米的營養價值一般、比較均衡，維生素B族含量比較豐富、齊全。但是大米在加工過程中卻可能造成營養素大量流失，一般來說大米越精制營養流失就越多，所以標二米的營養價值比標一米高，糙米的營養價值要比標二米高。

3.大米蛋白質中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質的營養價值高。

產品特點

出產的稻谷顆粒園實，米白質重，或蒸米飯，或煮稠粥，雪白一片，噴香饞人，食之似糯不膩口，如粳不稀軟。

歷史民俗

據傳嘉靖降世時，啼哭不止，老興王一家驚恐萬狀，出榜招醫。恰好武當山真武大帝云游到此，揭榜進府，伏在嘉靖耳邊說：“莫愁，莫愁！貧道為你去尋糧食。”嘉靖當即止住了哭聲。真武大帝走遍了承關府衙（即今鐘祥縣城）周圍山頭田地，皆不如意，最后選定了京山城西的這條山沖，用腳板踏了踏，手指按了按，成了幾十塊田。當嘉靖開始吃飯時，果然只吃這山沖產的大米，以后進京當了皇帝，仍一直吃這里的米。這幾十塊田無論風調雨順，還是旱澇災害，總產增不過五石，減不過十石，據說是由于皇宮中添人減人的原因。人們覺得巧，將它取名“巧米”。因產地孫橋與此諧音，被叫成了“橋米”。