蜀星米花糖的基本介紹

蜀星米花糖又稱三星米花糖，是四川省簡陽市三星鎮的著名漢族小吃，現在，已有一百多年的歷史，因用料考究，做工精細而著稱，產品馳名省內外。

營養價值

米花糖上面撒有芝麻，芝麻就有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、后味香醇等優良品質。

糖分含量高，適宜增肥者或是營養不良。

產品特點

色澤：潔白。

組織：酥脆化渣，不松散，不砂不化。

口味：香甜可口，具有米花清香，無異味。

歷史民俗

在2006年12月，位于川西蒲江縣的米花糖博物館建設完工。是中國第一座以糖為主要展示品的博物館，也是世界上唯一的一座米花糖博物館。展示品從原材料、制作工具到制作的成品。已于2007年初向游客開放，成為蒲江的一個著名的旅游景點。

蜀星米花糖的制作方法

自制米花糖

用料：

主料：米花75克

輔料：核桃25克；葡萄干20克

調料：白糖50克；水35克；植物油2勺；芝麻1大勺

1.備好食材，米花是外買的，核桃碎炒熟

2.炒鍋燒熱，倒入少量植物油，然后晃動炒鍋，使油沾滿整個鍋底

3.倒入白糖和清水攪勻，開小火熬煮糖稀，其間用筷子攪拌一下

4.剛開始的時候鍋中會出現大氣泡

5.慢慢的鍋中的氣泡變成密集的小氣泡，糖稀顏色變成淺咖啡色時關火

6.迅速倒入爆米花用鏟子拌勻，使每粒爆米花都裹上糖稀

7.然后再快速倒入葡萄干、核桃碎、黑芝麻

8.攪拌均勻

9.然后把拌好的食材倒入不粘模中(如果用普通模具最好在模具內壁涂上一層油，或者鋪上烘焙紙這樣會比較好脫模)用鏟子壓實，放一邊涼透

10.徹底涼透后，將米花糖倒扣出來

11.然后用刀分割成小塊即可

獲獎榮譽

一九九二年榮獲中國首屆巴蜀食品節銀獎，一九九三年獲四川省衛生防疫部門衛生質量信得過產品稱號，一九九五年又榮獲第二屆巴蜀食品節金獎等殊榮，是居家、旅游、節日饋贈之佳品，2002年被評為旅游產品定點生產單位，2012年榮獲北京農業產品博覽會金質獎等殊榮。