社旗紅薯粉條的基本介紹

社旗縣因耕地面積大，崗丘起伏，是紅薯的集中產(chǎn)地。紅薯粉條以精制紅薯淀粉為原料，不含任何添加劑，采用獨(dú)特工藝精制而成。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

⒈粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)；

⒉粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人。

產(chǎn)品特點(diǎn)

外觀晶瑩剔透，天然本色，條干勻直具有耐煮不糊不斷，口感綿軟爽滑之特性。

歷史民俗

利用淀粉加工粉絲，在我國(guó)至少已經(jīng)有1400年歷史。北魏賈思勰所著《齊民要術(shù)》中記載，粉英（淀粉）的作法是“浸米”、“淘其醋氮”、“熟研”、“袋濾”、“杖攪”、“停置”、“清澄”。宋代陳?ài)胚_(dá)著《本心齋疏食譜》中寫道：“碾綻綠珠”，形象的描述了綠豆粉絲的做法。

社旗紅薯粉條的制作方法

用溫水浸泡3-5分鐘后，在煮、燉、煨或煮沸6-10分鐘左右，加入調(diào)料即可食用，也可涼拌、熱炒等。