蘆溪紅酒的基本介紹

精選蘆溪地產的優質粳米，糯米為主要原料。采用傳統工藝和現代科學技術相結合，通過蒸粳米飯，加白粬發酵蒸餾出白米酒，過后再用紅粬，拌糯米飯發酵后，加入米酒中浸泡一段時間，經過濾去掉余渣，全新溫熱至沸點。罐裝瓷密封，即為成品蘆溪紅酒。

營養價值

紅酒的成分相當復雜，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經葡萄里面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質和單寧酸等。雖然這些物質所占的比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。

產品特點

其主要特點：顏色悅目，酒質醇和，味道香甜，口感良極，富有營養，強身健體，即使酒醉頭無痛感。

歷史民俗

蘆溪紅酒歷史悠久。平和人說起酒，就一定要提起蘆溪紅酒。據傳600多年前，出生于書香門第子弟葉正壽開發蘆溪使，根據蘆溪山高水冷、天寒地凍特殊條件和生產生活的需要，大力推廣和提高中原地區以米釀酒的工藝。每年夏收冬藏時期，家家戶戶都釀制別具特色的蘆溪紅酒 ，釀酒、飲酒成為當地人民生活的一個組成部分，以酒驅寒暖身、強身建體、款待客人相當盛行，制酒技術日益精湛，酒文化底蘊深厚。

蘆溪紅酒的制作方法

蘆溪紅酒區分類別隸屬：以原料分類屬米酒，以制作工藝分類屬蒸餾酒，以顏色分類屬紅酒，以酒精度分類屬低度酒28度以下，以香味分類屬清香可口型的。“色香味”俱佳的蘆溪紅酒釀制主要原料和工藝流程：精選蘆溪地產的優質粳米，糯米為主要原料。采用傳統工藝和現代科學技術相結合，通過蒸粳米飯，加白粬發酵蒸餾出白米酒，過后再用紅粬，拌糯米飯發酵后，加入米酒中浸泡一段時間，經過濾去掉余渣，全新溫熱至沸點。罐裝瓷密封，即為成品蘆溪紅酒。