杭記綠豆糕的基本介紹

無為杭記食品，傳統老字號，好口碑家傳萬家，再無為生活的人，只要說到糕點，那就是無為杭記的綠豆糕，每逢佳節，到店里來買的人都要排成長龍。

營養價值

明代李時珍的《本草綱目》中載：“綠豆糕磨之為面，澄濾取粉，作餌燉糕……有解諸熱，補益氣，調五臟，安精神，厚腸胃之功。”

產品特點

優質的綠豆糕采用天然綠豆粉制成，顏色并不會太綠，而是微微偏黃，酷似煮熟后的綠豆湯的顏色。

優質的綠豆糕選料精細，口感細膩緊密，清香綿軟不黏牙。

制作方法

1、頂粉：綠豆粉，面粉，白糖粉，豬油，食用黃色素適量加適量涼開水和成濕粉狀。

2、底粉：綠豆粉，炒糯米粉，白糖粉，菜油，加適量涼開水和成濕粉狀。

3、把篩好的面粉撒在印模里，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模里，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。