馬記燒雞的基本介紹

博愛縣回族馬記燒雞總店，位于太行山腳下博愛縣許良鎮大新莊回族經濟開發區，占地25000平方米，員工150名，下屬連鎖分店五十余家。二零零六年通過國家安全質量體系QS認證，通過ISO9001質量管理體系認證，被河南電視臺授予誠信單位，2006年第二屆世界杰出華人人民大會堂宴會指定產品。2009年榮獲河南省著名商標。

營養價值

燒雞外觀飽滿，顏色呈棗紅色，光亮油潤，皮層酥脆，外焦里嫩，滋味鮮美，香而不膩。

根據有關部門的科學測定，燒雞中含有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、礦物質等多種營養素。

產品特點

馬記燒雞 —— “中華老字號品牌 企業一百強單位”

馬記燒雞是經過馬家三代人刻苦鉆研，博采眾優，結合現代高科技技術打造出的結晶。產品有真空軟包裝燒雞、山雞、土雞、各種雞雜件、雞串、軟裝燒牛肉、燒兔肉、款款新穎、樣樣絕活、包裝精美。高、中、低檔花樣俱全。

馬記燒雞色鮮味美，手抖離骨，在中原地區廣大消費者心目中有著“中原一絕”之美譽。

制作方法

栗子燒雞

原料

光雞半只（約500克），去殼栗子250克，油、精鹽、姜、蔥、醬油、白糖、五香粉適量。

制作

1. 雞斬成塊，姜切片，蔥切碎。

2.鍋內放油少許，油熱，放蔥、姜略炒， 再放入雞塊、栗子煸炒，加入適量醬油、精鹽、五香粉、白糖及水，用大火燒沸，改小火燜透。

要點

雞塊和栗子下鍋煸炒，開始用中火，待醬油、精鹽等佐料下鍋后改用旺火燒沸，再改小火燜透。

馬記燒雞的獲獎榮譽

一九八六、一九八八年榮獲河南省民族風味一等獎；

九一、九四榮獲焦作市個體風味獎，九八年又榮獲特等獎；

二零零一年燒雞大賽中榮獲金優獎；

二零零二年被焦作市宣傳、經貿、工商商標協會等部門評為知名商標；

二零零五年在北京人民大會堂被中國企業文化促進會授予“中華老字號品牌， 企業一百強單位”；

二零零六年被河南電視臺授予誠信單位；

2006年第二屆世界杰出華人人民大會堂宴會指定產品；

2009年榮獲河南省著名商標。