南靖鐵觀音的基本介紹
南靖鐵觀音又名南靖烏龍,產于福建南靖縣,優勢茶底重,茶味濃經過焙火的更耐泡。
南靖，素有“竹洋”、“樹海”之稱，森林覆蓋率達72.7%，綠化程度94.8%。這里山青水秀、竹茂林密、土壤肥沃、氣候溫和，屬典型的南亞熱帶季風氣候，十分適宜茶樹的生長繁殖，是發展優質烏龍茶的理想區域，也是閩南烏龍茶傳統主產區之一。
營養價值
除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
產品特點
介于綠茶和紅茶之間，屬于半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后，有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽 ”。
歷史民俗
南靖種茶、制茶歷史悠久，據《南靖縣志》記載，早在隋末唐初就有采制野生茶的習俗，明朝萬歷年間，南坑村雅就開始種植成片茶園，清朝光緒年間奎洋合福坑茶場已初具規模。兩地生產的茶葉均成為朝廷貢品。20世紀60年代至80年代間，南靖生產的茶葉成為漳州茶廠部優級色種原料。
南靖鐵觀音的品嘗吃法
一般采用蓋杯泡茶法：
7克茶葉放入蓋杯——100度沸水高沖——立即出茶湯（即洗茶）——再次100度沸水高沖——細聞蓋杯附著香氣——約25—40秒后出茶湯——開始茶湯審評——再重復沖泡，時間可依次延長
