江漢雞的基本介紹

江漢雞——是漢川經過三百年培育的優良種雞。源于湖北省江漢平原上的柴雞（又稱土雞），屬地方優良品種。改革開放以來，在當地保護區飼養場和養禽專家的指導下，定向選育，復純提壯，使該品種雞的蛋肉兼用型特性得到了進一步發展和優化，取得了很好的成效。江漢雞屬蛋肉兼用型雞種。具有適應能力強，耐粗飼，肉質細嫩、味美等特點。

營養價值

雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

產品特點

體型矮小，身長脛短，后軀發育良好，尾羽多斜立，側視呈楔形，羽毛緊湊，外貌清秀。性情活潑，善于覓食，易受驚，能高飛。單冠，冠齒6-8個。冠、肉髯、耳葉鮮紅色。虹彩橙紅色。公雞頭較大，體軀長方形；冠基較厚，直立；肩背羽毛多為金黃色，瑤羽發達，呈黑色，發綠光。母雞頭較小，體軀橢圓形；冠基較薄，有時倒向一側，羽毛黃麻色或褐麻色。脛、趾黃色或青色，無脛羽。

制作方法

椰子煲雞湯

用料:雞1只,椰子1個,果皮四分一個,鹽適量.

做法:

1.椰子肉洗干凈后切成小塊.

2.雞(殺)好去了內臟洗干交,斬大件,瀝干水.

3.果皮用熱水浸一陣,刮去瓤洗干凈.

4.把適量的清水保滾,放入雞,椰子肉和果皮煲滾后,改為慢火煲它三個鐘頭,下鹽調味就可以飲用了.

功效:椰子煲雞湯味美味鮮甜,有益腸胃.