芝麻焦燒餅的基本介紹

芝麻焦燒餅為河北省大名縣漢族傳統名點之一，已有百年之久。芝麻焦燒餅為圓餅形，兩面沾有芝麻，有咸、甜之分，現今為了滿足不同口味消費者的需求，又出現了豆沙、棗泥等系列加餡產品。

營養價值

燒餅富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效。

產品特點

其特點是：入口香脆，落口回香，焦而不硬，香而不膩。

制作方法

材料：面粉、芝麻、植物油、花椒和鹽面粉

取面粉酵母一小塊（沒酵母，用發酵粉或蘇打水適量），與干面粉，水調勻成面團狀，放入盆中，用布捂住（蓋住不透氣），讓面團在一定溫度下發酵，時間長短看面團發酵情況，夏天短冬天長，大約起碼在六小時以上，面團膨脹發松，刀切開看，面團中出現小的氣孔，就可以做燒餅胚子了。胚做好，放在爐中烤（可用家用烘箱）老法做時用炭，煤爐烤。數分種后烤好，即食。