天門醬鴨的基本介紹

天門宮禽醬鴨，簡稱天門醬鴨，是湖北天門市的漢族傳統名吃，具有醬香，麻辣，口感鮮嫩，回味無窮等特點，特具有健脾補胃之奇效。

營養價值

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一， 對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消食。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。

產品特點

醬鴨皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點，而且肉質筋道、鮮嫩誘人。

制作方法

醬鴨依據中國歷代皇家貴族膳食營養秘方，以當地蛋鴨為原理，精選30余種名貴中草藥和天然香料，經現代科學工藝浸泡，熏烤，醬鹵精心加工而成。