州城糟魚的基本介紹

糟魚，為東平地方傳統名吃。遠自清代，在境內各大集鎮均有糟魚上市，譽為佳品。建國后，糟魚聲譽愈增。特別州城鎮聶、謝兩家，世代相傳，技藝精湛，久負盛名。

營養價值

糟魚含有豐富的鈣、磷、碘、鋅、硒等多種礦物質及微量元素,經常食用可增強鈣的吸收,促進身體強壯,該產品具有衛生方便等特點,是家庭宴會、旅游快餐、饋贈親朋之佳品。

產品特點

所制糟魚，魚體完整，骨肉同食，味美，香而不膩，被譽為東平特有名吃。

制作方法

糟魚制作，多選用鯽魚、粘魚、黑魚等，留腮鱗，去內臟，洗凈下鍋，首尾相交，上下分層（大者在下），加適量香料、紅糖、食鹽、老湯、溫水等。以木柴文火通夜燜燉，次日即可食用。