南寧紅豆的基本介紹

“紅豆生南國，春來發幾枝。愿君多采擷，此物最相思。”唐朝著名詩人王維這首《相思》詩，婦孺皆知，詩中提到的“紅豆”，在南國－－廣西各地均有分布。其實它包括紅豆和相思豆兩種。紅豆是紅豆樹上結的種籽，顏色鮮紅光亮，長1．5—2厘米，屬豆科喬木類。相思豆又名鴛鴦豆、相思子，頂端紅，底部黑、顏色鮮艷有光澤、大如黃豆。是多年生蔓性草本植物結的籽。

營養價值

紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等功能，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等癥。

產品特點

莢果近圓形或橢圓形，微隆起，長2.4～4厘米，寬2～2.8厘米，先端有急尖的喙，果頸長約4毫米，果瓣外面密被褐灰色短柔毛，內壁無隔膜；宿存萼密被灰色短毛，有種子1～2粒；種子近圓形，微扁，長9～13毫米，寬8～11毫米，種皮堅硬，鮮紅色，種臍長約3～4毫米。果期10月。

歷史民俗

廣西各族青年男女都愛采擷紅豆和相思豆作為表達友誼和愛情的信物。南寧人民公園正門登上鎮寧炮臺的階梯兩旁，就長著幾棵高約丈余的紅豆樹，當它們結籽的時候，就有許多年青人到樹下撿紅豆、紅豆散落在草叢里，石縫中，須耐心尋找方能發觀，游客們到此游玩，都會拾幾顆紅豆贈與自己親愛的人。

南寧紅豆的制作方法

將紅豆煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補體虛；紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是解全身水腫的食療佳品；紅豆與扁豆、薏苡仁同煮可治療腹瀉。另外，紅豆還可與中藥同用，如紅豆配以連翹和當歸煎湯，可治療肝膿腫等

紅豆蛋白質中賴氨酸含量較高，宜與谷類食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點原料。