開江山蒼子的基本介紹

山蒼子果實清香，純正，風味獨特。山蒼子，在四川境內其它地方鮮為少見，是長嶺鎮獨有的特色產品。富含硒、鋅等多種微量元素的山蒼子，既滿足了現代人追求多品味的要求，又對人體健康大有裨益。山蒼子可鮮吃，也可加工成山蒼子油。

產品特點

果近球形，直徑約5毫米，無毛，幼時綠色，成熟時黑色，果梗長2-4毫米，先端稍增粗。花期2-3月，果期7-8月。

歷史民俗

山蒼子又名木姜子、山雞椒、花椒，是生產山蒼子油、提制檸檬醛、制造特種香精的原料樹。由于這些特種香精在國內外市場上貨缺價揚，山蒼子身價倍增，市場缺口很大。因此人工種植山蒼子是丘陵、山區農家創收致富的重要途徑之一。

制作方法

山蒼子定植苗3年進入豐產期，4年以上母樹單株年產鮮果4—8公斤，8年生樹產鮮果高達25公斤（單株）。農歷立秋后采回鮮果，放入木甑中用鍋蒸氣加熱，使籽皮內揮發油氣化，經導管引出冷凝成山蒼子油，出油率6—7%。將蒸餾過的核仁曬干粉碎，用榨油機榨取核仁油，出油率約30%。