夏津銀絲面的基本介紹
夏津銀絲面，又名龍鳳面，山東省夏津縣漢族傳統名吃，原為雷集鄉張集村張氏祖傳面食，迄今已有200余年歷史。其名為乾隆所賜。又名“龍鳳面”。銀絲面由人搟軋至面薄如紙，切得細如銀絲而得名。如再橫切成粒，就稱珍珠琪。
營養價值
小麥經磨制加工后，即成為面粉，也稱小麥粉。面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
產品特點
具有久煮不爛、晶瑩透明，軟、滑、韌兼備的特點。其外觀薄如紙、色如玉、小如珠，爽滑韌嫩、隨湯入喉、和胃養脾。
歷史民俗
夏津特產銀絲面，又名龍鳳面，原為雷集鄉張集村張氏祖傳面食，迄今已有200余年歷史。現全縣生產廠家達十余處，其中國營夏津珍珠廠生產的“飄旗”牌珠珍琪、銀絲面為正宗產品，選料精良，風味獨具，系同類產品的校校者。如今，于傳統工藝的基礎上，又利用現代化手段生產，其品味尤佳，營養成分更趨豐富，且產量與日俱增。溥杰先生品嘗后，曾欣然揮毫寫詩稱贊：古樹發新枝，銀(shu)綻奇葩，不啖珍珠琪，愧稱美食家。
夏津銀絲面的品嘗吃法
豇豆燜銀絲面
材料
豇豆半斤，肉絲二兩，銀絲面1斤，肉湯，鹽，醬油，雞精，蔥絲，姜末
做法
1.蒸面20分鐘
2.菜料：豇豆瘦豬肉絲煸炒6分熟
3.把蒸好的面和菜拌合，放入醬油、鹽和少許雞精，在拌面中加入肉湯
4.第二次在蒸15分鐘，就OK
