南華紅菇的基本介紹

南華紅菇有“南方紅參”之稱，明、清兩朝作為京都貢品，馳名遐邇。南華當地諺語云：“從來無種，四季無花，越嫩越好食，越老越有渣。”《本草綱目》記載：“南華紅菇味清、性溫、開胃、止瀉、解毒、滋補、常服之益壽也”。

營養價值

1. 紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。

2. 含有人必需的多種氨基酸等成分，滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。

3. 紅菇所含的蛋白質,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。

4. 同時它含有多糖類抗癌物質，有利于血液循環，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，紅蘑菇燉雞蛋等吃法效果較為顯著，同時對治療療急性脊髓視神經癥也有一定的療效，。

5. 還可預防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機體免疫之功能，有利于產婦哺乳汁減少、貧血、癌癥等，是有特殊食療價值的天然食品。

產品特點

其菌蓋正面深紅，中心暗紅，并有橫皺紋，細密均勻，呈淺灰藍色，菇腳矮圓不空心。當地燉雞、燉鴨、燉蛋、燉豬肚、燉豬排之類配些南華紅菇不僅使其色彩奪目、更能使湯水增甜、味道鮮美、香馥爽口。

制作方法

紅菇干貝粥

材料：紅菇5朵，干貝20粒，大米160克，油，鹽，味精

做法

1、將洗凈的紅菇、干貝、大米放入高壓鍋中，加入適量水，加適量鹽，味精，定時18分鐘（這個是按我平時煮的量設定的時間）

2、熟后開鍋，加入一點茶油或是芝麻油便可。也可以加一點香菜。