福洞生姜的基本介紹
福洞生姜在清代就已馳名于省內外，因原產江永冷水鋪鄉的福洞村而得名。是烹調菜肴不可缺少的香辣佐料。江永有一首民謠贊道：“香辣脆嫩福洞姜，蓋過遠近十八鄉，脆如冬筍嫩如瓜，一家炒姜滿村香”。
營養價值
姜的營養成分和蔥蒜相似，同樣含有蛋白質、糖類、維生素等物質，并含有植物抗菌素，其殺菌作用不亞于蔥和蒜。
生姜還含有較多的揮發油，可以抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。
揮發油主要成分為姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，含天門冬素、谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等。
產品特點
福洞生姜粗壯如藕，表面銀白光亮，塊莖上有粉紅色的芽尖，純正的辛香味令人神清氣爽。其肉質脆嫩，纖維質少，辣度適中，是加工姜糖和紫油姜的優質原料.
