樺甸黑木耳的基本介紹

木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。

紅石鎮紅石村一社是樺甸市黑木耳栽培基地，多年來有著豐富的種植經驗，但有限的土地面積限制了產業的發展規模，從而也限制了經濟效益。實施棚吊立體栽培木耳，就是在大棚里搞多層次的吊袋栽培，可充分利用空間、時間，這是在今年棚栽木耳的基礎上，食用菌產業又一項新的技術改革。

營養價值

上世紀末，科學家發現黑木耳有顯著的抗凝血作用，能阻止血液中的膽固醇在血管壁內沉積，經常食用黑木耳可預防心腦血管病的發生和發作。從此以后，黑木耳身價倍增，成為風靡世界的保健食品。

黑木耳還含有對人體有益的植物膠質以及一種叫做“多糖體”的物質,這是一種天然的滋補劑,和黑木耳中豐富的纖維素共同作用,能促進胃腸蠕動而防止便秘,有利于體內大便中有毒有害物質及時清除和排出,從而起到預防直腸癌等癌癥的作用,還可促使腸道脂肪食物的排泄,減少食物中脂肪的吸收,從而起到防止肥胖和減肥作用。癌癥病人在使用了這種多糖體后,體內球蛋白的組成成分有顯著增加,從而增強了抗體。

歷史民俗

通江黑木耳起源比銀耳更早，是銀耳的分離母體，起始年代已無從考證。最早發現于原始林間櫟林的腐木表面，形似人耳，故稱為“木耳”，初生為杯狀，漸變為耳狀，諸多耳片連在一起，呈菊花狀，鮮時呈半透明，有膠質，民間采食作野菜食用。至明清年間，衍生有白色木耳（銀耳）種，“惟木生耳，黑者使白，善變法也。”

品嘗吃法

取適量干木耳用2—3分鐘開水浸泡20分鐘后，洗凈待用，可燉,將肉類燉至8分鐘后放菜同燉至熟；可炒,同肉類或其他青菜一起熱炒；也可涼拌，做餡和調湯。