大通小磨麻油的基本介紹
大通小磨麻油因產于安徽省銅陵縣的大通鎮而得名。始創于清朝光緒年間，至今已有一百多年的歷史。一九八四年恢復生產以來，在繼承郭大和祖傳工藝的基礎上，進行了大膽地革新，由傳統的手工操作興建成年產量達百噸的半機械化生產線。
營養價值
芝麻榨成油不但具有濃郁的香氣，可促進食欲，更有利于招牌營養素的吸。其中含量近70%的維生素E具有優異的抗氧化作用，可以保肝護心，延緩衰老。
從芝麻中榨出香油中所含的卵磷脂都是益壽延年抗衰老的上佳成分，是中老年人最好的冬令補品。
芝麻油是一種促凝血藥，用于治療血小板減少性紫癜和出血性素質有一定效果。
產品特點
大通小磨麻油選料考究，制作精良，天然原汁，消毒嚴格，保質保期，油色綜紅，香味濃郁，“有滴一滴十里香”之美稱，是銅陵地區一種傳統的風味食品。
歷史民俗
用水代法加工制取小磨香油在我國已有四百多年歷史。小磨香油主要用作佐餐調味，也是一些傳統特色食品糕點的主要輔料。按國家標準，分為一級小磨香油和二級小磨香油。
大通小磨麻油的制作方法
原料：白芝麻
制作步驟：
1、稱取優質的芝麻，倒入炒鍋中，加水直到芝麻全被水淹沒為止，大約泡10--20分鐘，沒過一會攪動一次，不停的把雜草等清理出。
2、把白芝麻炒熟，不停翻炒芝麻直到芝麻外皮掛白，里面紫紅色為止
3、芝麻出鍋
4、將芝麻打碎
5、倒上100攝氏度滾燙的開水，（一般是1斤芝麻1斤水），開始左右劃動調成糊狀。
6、上鍋蒸。大約5--10分鐘拿出來，過一會上面飄了一層香油，用小勺把香油撇出來就可以了
