華容泡藕尖的基本介紹

華容地處洞庭湖平原，水域面積大，洞庭湖周邊有大量野生蓮藕。春季是蓮藕發芽生長的季節，蓮藕萌發后抽出地下莖，由種藕向外伸展，分節后長出荷葉和荷花。食用的泡藕尖就是這種地下莖。

營養價值

其含糖不高、且富含鐵離子、實物纖維、維生素C等，尤其適合缺鐵性貧血人群經常食用。

產品特點

口感脆爽、味道香滑厚實。

歷史民俗

藕根子的食用期是很短的，一般為春季至初夏才能嘗到，到了夏天，蓮藕的地下莖逐漸停止生長和分節，如果過于挖取藕腸子，就會影響到蓮子和蓮藕的收成了。所以，本地人也只能在春至夏初才能嘗到，正因如此，藕腸子的價格比一般青菜要貴，在上市之初和上市末季，甚至比豬肉價格還要高。