嵐峰黃花的基本介紹

嵐峰黃花是重慶銅梁嵐峰鄉的特產。

嵐峰山峰巒疊翠，山上終年云霧繚繞。黃花種植在該鎮已有400多年歷史，在1984年國家商業部舉辦的展評會上，嵐峰黃花爭奇斗妍，榮登部優產品榜而享譽海內外。

營養價值

每100克黃花菜中含蛋白質4.2克，鈣73毫克，磷68毫克，及鐵、胡蘿卜素、維生素C、花粉、脂腦、糖等多種人體所必須的養分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的數倍，花粉能維護和增強機體各系統的功能，且能美容烏發，是家庭平時食用上等佳品。黃花菜的花、根、葉均可入藥，性味甘涼，具有清熱解毒、安神健胃、活血利尿消腫等效用，用于治療胸膈煩熱、夜臥不安、乳汁不下，黃疸肝炎，痔瘡下血，智力減退及保健抗衰老等，另外對病后或產后的調補有著很好營養作用。

產品特點

嵐峰黃花外形具有朵大、蕾長、肉厚、色白四大特點，其味清香、甜潤，既可鮮食又可制成干菜。

歷史民俗

嵐峰山峰巒疊翠，山上終年云霧繚繞，黃花種植已有400多年歷史。明朝隆慶年間的《銅梁縣志》介紹說：“嵐峰、中峰盛產黃花，四、五月間，有以千金販運者。”嵐峰黃花因朵大、蕾長、肉厚等眾多優點，在清代就被列為朝廷貢品。

嵐峰黃花的品嘗吃法

黃花菜板栗煲雞湯

材料

黃花菜 雞肉 板栗 枸杞 姜 鹽

做法

1.雞肉洗干凈，切成塊

2.黃花菜泡發好 板栗剝好皮

3.煮沸清水，放雞、板栗和姜片，蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右，轉小火煲20分鐘。

4.再放入黃花菜和枸杞半小時，接著下鹽調味即可食用。