井岡山腎豆的基本介紹
井岡山腎豆，味道十分鮮美，口感滑、嫩、鮮、粉，堪稱豆中一絕，因外形酷似少數民族的荷包而得名，又名腎豆，形狀如人體腎臟、全身布滿紅色經絡花紋。
營養價值
腎豆又叫花豆，形象就像人的腎臟，古時為進獻給皇帝的貢品，還有“皇帝豆”之稱。其性平和，味道鮮美，營養豐富，有補血健胃，強腎抗衰的功效，適宜長期使用，常吃能夠滋陰壯陽，強身健體。
歷史民俗
腎豆有產于美洲熱帶地區，在秘魯皇室遺址出土的公元前6000年至公元前5000年文物中即有腎豆。在公元前500年至公元前300年墨西哥已有記載。
制作方法
腎豆燉排骨
原料：腎豆100克，排骨300克，姜片若干，枸杞一小小把，食用油，鹽，黃酒各適量。
做法
1，把腎豆洗凈后用，用清水浸泡幾小時，
2，排骨洗凈，斬成小塊，放入沸水中氽燙一下，取出血水后，取出干凈，
3，炒鍋中放入適量食用油燒熱后，放入排骨翻炒一會兒，再把腎豆，姜片和枸杞共同放入鍋中炒勻，調入鹽和黃酒，加適量熱水沒過排骨，煮開后轉小火燉半小時左右，再用大火略收湯即可，
