張北莜面方便面的基本介紹

莜面出自莜麥(學名 燕麥),其磨成的面粉稱莜面。莜面速食面是選自河北與內蒙交界處壩上高寒地區所產純綠色莜麥（燕麥），經機器細磨，再高溫烘焙而成的熟食食品。

營養價值

面的營養成份是其 它面粉營養成份的七倍以上，可與精面粉媲美。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元 素和藥物成份，可以預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜面中含有一種特 殊物質——亞油酸，它對于人體新陳代謝具有明顯的功效。另外，莜面還是一種很好的保健食品，有助于 減肥和美容。

歷史民俗

相傳，漢武帝時期戰事不斷，北方地區的游牧民族—匈奴經常騷擾漢地，造成了大量的人畜損失，人民苦不堪言，正常的生產生活無法繼續。消息傳到中央，漢武帝大怒，隨即命大軍前去征討。可是游牧地區的匈奴大軍忽東忽西，作戰不定，給漢軍造成極大損失。軍隊屢戰屢敗，加上漢軍的補給全靠長安從內地及各郡征調，補給環節薄弱很容易遭到打擊。而游牧民族的騎兵，靠擄掠為主，隨軍自帶干糧，不僅沒有被消滅，反而越戰越勇，令漢軍十分頭痛。于是武帝采納了大將軍衛青的建議，命隨軍駐地墾荒，以供軍需，并從各郡征調大批勞力調往當時的河套地區，使漢軍的實力大增。當時別的農作物在當地產量有限，大量種植，此種一經播下，生長迅速產量很高。漢軍食后，軍力大增、耐饑寒，經酷暑，最后大獲全勝。漢武帝非常高興，親自率眾到河套地區，犒勞三軍，并封敬獻谷物的大臣莜司為大將軍。并親自為這種谷物取名為為莜面。

從此，這種谷物在中華大地扎下了根。

品嘗吃法

1、涼面：用50℃溫開水浸泡20-30分鐘泡軟后瀝盡水，加入適量蔬菜，調味品即可食用。

2、熱面：用50℃溫開水浸泡20-30分鐘泡軟后瀝盡水，澆入熱湯即可食用（熱湯可配有肉末、蔥、姜、蒜調味品）。

3、油炸面：將干面直接放入沸油鍋、當面浮出油面即可撈出，撒少量適合自己口味的調料即可食用。