龔灘香菌的基本介紹

龔灘香菌對生長環境要求苛刻——海拔800米左右、溫度在28至36℃之間，暴熱、雷雨天適宜生長。其生長處泥土表面黑色，內為黃泥。生長期為每年5至7月。

龔灘香菌是酉陽無數的野生美味中最出名的一種，由于在目前技術條件下仍不能進行人工栽培。

營養價值

龔灘野菌是世界上最具食用價值的三種菌類之一，據分析每100g干品中含蛋白質20.2g，碳水化合物64.2g，熱量338千卡，灰分4.0g，Ca23mg，P500mg，Fe50mg，核黃素3.68mg.，具有清熱解煩、祛風散寒、舒筋活血、補虛提神等功效。

產品特點

其外特征是：傘蓋與“腳”接觸處細小，“腳”部大如鴨蛋。有異香，故名“大腳香”。顏色有烏色、黃色、黑色幾種，黑色的最香。

制作方法

最佳食用方法是與雞、鴨、豬排骨燉煮煲湯，味道鮮美之至。