肉片粿湯的基本介紹

在美味的肉片基礎上加入水粿就成了所謂的肉片馃湯，這個馃叫水馃，和平時見的白馃完全不同。 福鼎的肉片攤上一般都會有切成小塊的水馃，客人點肉片的時候可以加水馃。和好吃的肉片一同入口，相當美味誘人。

產品特點

美味爽口，魚片韌且脆，米粿柔且軟，吃起來軟硬兼備，別有一番風味。

制作方法

先取精肉(去骨刺)打成肉泥，與地瓜粉、味精、鹽精、白糖、少許姜末和食用堿一起拌勻，手拈入鍋煮熟，然后把米粿切成小條放入同煮片刻。這樣魚味參入粿條，粿條的的香味也被魚片吸收。再加少許辣椒、米醋調之。