古田線面的基本介紹
古田線面精選白面粉作為主要原料，佐以鹽、蒯粉、食油，調勻拌攪，經過手工長達9個小時操作，包括和面、揉條、松條、串面、拉面等7道工序制作而成。
營養價值
面線含有豐富的淀粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。
產品特點
面細0.5毫米，長5.5～6米，煮時不糊、柔韌滑潤、嚼不粘齒、牽絲縷縷。
歷史民俗
古田人過年、過生日那天，要吃“太平面”。即用線面泡入燉好的羊肉、雞肉等湯，加上兩個鴨蛋。長長的線面象征長壽，鴨蛋象征著太平，故稱“太平面”。
古田線面的制作方法
簡單的方法是煮熟撈起，加鹽味精和一點油，拌下就可以吃了，只要花5分鐘不到，和泡方便面花的時間差不多
