牛肉焙片的基本介紹

牛肉焙片始于1936年，是浙江溫州地區漢族小吃，城區五馬街福壽糖果店廣東師傅所制。首次出售便門庭若市。供不應求。從此溫州相繼開起多家牛肉焙片作坊。

營養價值

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

制作方法

1、精選飼齡在5年以上的牛肉的腿肉中最佳部位的指定肉塊。

2、采用傳統工藝，切成1~1.2毫米厚的片狀，經40余年的鹵汁鹵制

3、在高溫下烘焙生產，經微波干燥76℃、烘房蒸氣管道干燥約為90℃、高溫120℃~300℃精制而成

獲獎榮譽

1982年被評為浙江省最佳產品。