定興玉米面的基本介紹

玉米面是定興縣每年收入量最大的糧食產地之一。玉米面是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首。

營養價值

玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。玉米面中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病?，F代醫學研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外。

制作方法

玉米面豆粥

功效：適宜兒童食用，強身健體。

主料：玉米面50克，黃豆20克。

輔料：白糖或咸菜末適量。

制作：

（1）將黃豆洗凈，加水泡軟，放入鍋內煮至酥爛撈出。

（2）將鍋內加足水，上火燒開后，下入黃豆，燒至再開時，倒入溫水攪至糊狀的玉米面，邊倒邊用勺攪勻。

（3）開鍋后轉用小火再熬煮一會兒即可。

（4）食用時，將粥盛入碗內，加入白糖或咸菜末即可。

品嘗吃法

玉米面和細糧搭配可以制作玉米糕、玉米餅、玉米饅頭等。還可制作玉米面餃子、包子，餡餅等。