朝天核桃油的基本介紹

核桃是一種高級綠色食品。自古以來，核桃的保健功能就為人們所認識和推崇，被譽為“萬歲子”、“長壽果”。《本草綱目》還認定它能補氣養血。朝天核桃油是選用盛名全國的朝天核桃仁，通過科學加工提取而成，更能體現核桃的營養價值。

營養價值

經國內外營養醫學專家研究確認，核桃油中富含高達90%左右的多種不飽和酸，其中亞油酸含量較多，為普通菜籽油含量的3至4倍。花生的6倍，大豆的8.5倍，肉類的10倍，雞蛋的12倍，牛奶的25倍。經常食用核桃油，健腦益智，防治高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖癥等多種常見的“富貴病”，是嬰幼兒、中小學生、孕產婦、中老年人首選健康油。

制作方法

核桃制油工藝有四類，第一類是采用傳統的機械壓榨工藝；第二類是采用預榨一浸出工藝；第三類是水劑法提取工藝；第四類是超臨界CO2萃取工藝。此外，還有微波法萃取核桃油工藝的研究及核桃油微膠囊技術制備工藝的研究。同時核桃又屬于小宗特種油料，必須根據其特性選擇合適的制取方法，在保證核桃油天然品質的同時又避免核桃蛋白的變性。前兩者為生產中常用的生產工藝，可以滿足上述要求，并且操作過程簡單、效率高，適合于工業化生產。

品嘗吃法

可直接燒菜、拌菜，也可以加蜂蜜兌開水或牛奶食用。